電烤雞皮不但好吃，，而且營養價值非常高?？梢越∑⒁鏆?，生精填髓，非常受大眾喜愛。
從營養學角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營養成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇;而且雞冠含有透明質酸，對眼睛有好處，而且可以讓皮膚變得光滑細膩，另外它還能夠減輕關節軟骨的退行性以及促進傷口的愈合作用。
